lunes, 9 de abril de 2012

Arroz moldeado con mejillones


Hoy vamos a ver como preparar arroz moldeado con mejillones
6 porciones

Arroz moldeado con mejillones
Arroz moldeado con mejillones
Ingredientes:
½ dg de arroz
½ cucharada de sal
1 pote de queso blanco
1 cucharadita de Paprika
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ pocillo de aceite
1 lata de tomates
1 vaso de vermouth
1 lata de mejillones
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Cocinar el arroz 18 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlo y lavarlo (para que no se siga cocinando con su propio calor). Mezclarlo con el queso, la paprika, el perejil y el queso rallado. Humedecer un molde savarin, poner dentro el arroz, ajustar bien y desmoldar en una fuente que pueda ir al horno. Picar finamente la cebolla y los ajos. Cocinar en el aceite, agregar el tomate triturado, seguir la cocción unos minutos y verter el vermouth y los condimentos. Espesar un poco la salsa dejando que se evapore el exceso de líquido. Agregar los mejillones con su agua. Poner esta preparación en el centro del molde y alrededor del arroz. Servir enseguida.


Goulash en corona de arroz

4 a 5 porciones

Goulash en corona de arroz
Goulash en corona de arroz
Calentar 50gr de manteca con medio pocillo de aceite. Picar una cebolla, 3 dientes de ajo y 1 aji rojo. Agregar un kilo de paleta o nalga en cubos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar una cucharada de paprika, 1 de pimenton colorado y 10 cebollines. Cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna. Retirar y reservar al calor. Aparte, hervir 2 tazas de arroz en agua con sal. Escurrirlo y mezclarlo con 100gr de crema de leche y 3 cucharadas de queso rallado. Agregar 1 lata de arvejas. Moldear el arroz en un molde savarin humedecido. Desmoldar. Calentar un poco la carne agregandole 100gr de crema de leche. Verter en el centro del hueco, decorar con ramitas de perejil. Servir